ZUPPA CREMOSA DI LEGUMI
In questo Lunedì veramente gelido e difficile su tutti i fronti, ho voluto preparare una ricetta super saporita da scaldare il cuore ed appagare il palato...
... 😋😋
Ingredienti:
• 240 gr di ceci precotti
• 240 gr di fagioli cannellini precotti
• 240 gr di fagioli rossi precotti
• 240 gr di lenticchie precotte
• 4 patate medio piccole
• 200 gr di passata di pomodoro MUTTI
• 100 gr di spinaci già lessati e riditti a crema con il mixer
• 2 spicchi d’aglio interi
• 1 cipolla tritata
• 4 cucchiai di olio evo
• 1 cucchiaio abbondante di aceto balsamico
• 1 cucchiaio abbondante di zucchero di canna
• sale e pepe qb
La Preparazione:
Fare rosolare in una padella antiaderente molto capiente l’olio evo, gli spicchi d’aglio interi che a fine cottura verranno eliminati, la cipolla tritata, le patate pelate e tagliare a cubetti piccoli... Dopo 5 minuti aggiungere la passata di pomodoro, tutti i legumi preventivamente sgocciolati, l’avevo balsamico, lo zucchero di canna... Amalgamare tutti gli ingredienti mescolando per altri 5 minuti circa, e poi aggiungere 500 ml di acqua, e continuare la cottura senza coperchio a fiamma media per circa 30/40 minuti circa... A cottura terminata, aggiungere gli spinaci precedente lessati e ridotti a crema con il mixer ad immersione, amalgamare il tutto, impiattare e servire la zuppa ben calda in tavola accompagnata da crostini o pane tostato o focaccia fatta in casa... Veramente eccezionale, credetemi ❣️❣️
"Cucinando a casa con Sami"