TORTA SALATA BRISEE CON ZUCCA, CIPOLLE CARAMELLATE & FORMAGGI FILANTI
Finalmente è Venerdì & finalmente è arrivato anche il giorno della mia rubrica #operazione_svuotafrigorifero... una rubrica che ho creato apposta, perché nelle nostre cucine non si spreca mai nulla... 😜😜
.... 😋😋
Ingredienti:
• 400gr di zucca
• 2 cipolle medie
• 2 rotoli di basta brisee
• un pezzo di caciotta casera ed un pezzo di provolone piccante, di circa 150gr cadauno
• olio evo qb
• sale qb
• rosmarino in polvere qb
• 2 cucchiai di zucchero di canna miscelato con 50ml di aceto, per caramellare le cipolle
La Preparazione:
Lavare la zucca, tagliarla a fettine sottili, distribuirla su una teglia rivestita di carta da forno, aggiungere sale, olio e rosmarino qb... Infornare a 180 gradi in modalità per 40 minuti, e poi per altri 5/8 minuti solo grill... Nel mentre, tagliare le cipolle a fette sottili e farle appassire in una pentola antiaderente con un filo d’olio evo e 20/30ml di acqua per 15/20 minuti... A seguire aggiungere il composto con zucchero e aceto, e continuare la cottura per circa un 5/6 minuti... Tagliare i formaggi a fette sottili, ed iniziare a farcire la torta salata... Srotolare il primo rotolo di pasta brisee, bucherellare la base, aggiungere un po’ di pangrattato che eviterà che la pasta si inumidisca, stendere un primo strato di formaggio, poi la zucca, poi le cipolle, il secondo strato di formaggio e completare chiudendo la torta con il secondo rotolo di pasta brisee... Sigillare i bordi, spennellare con un po’ di latte, infornare a 200gradi in modalità ventilata per circa 30 minuti... Sfornare, impiattare e servire in tavola ben calda... Una prelibatezza❣️❣️
"Cucinando a casa con Sami"