TORTA FILLO CON RIPIENO DI SALMONE e ZUCCHINE TRIFOLATE
Eccoci arrivati finalmente alla fine della settimana e come tutti i venerdì arriva il momento della mia rubrica #operazione_svuotafrigorifero ... perché mi permette di dare spazio alla sperimentazione & anche perché nelle nostre cucine non si scarta mai nulla... 😍😍
... 😋😋
Ingredienti:
• 4 zucchine
• 4/5 fogli di pasta fillo
• un trancio di salmone affumicato
• spicchi d’aglio interi
• sale
• pepe qb
• limone
• erba cipollina qb
• filo d’olio evo
• acqua
La Preparazione:
Tagliare 4 zucchine a dadini e farle saltare in una padella antiaderente con un filo d’olio evo e 2 spicchi d’aglio interi per circa 15 minuti, aggiustare di sale e pepe qb... Nel mentre tagliare il trancio di salmone affumicato a dadini e condirlo con olio evo, limone, sale ed erba cipollina qb... Prendere la pasta fillo e stendere almeno 4/5 fogli uno sopra l’altro spennellandoli con olio o con acqua, come dicono le istruzioni.... personalmente ho provato entrambi i modi E vi consiglio l’acqua perché si ottiene un impasto più leggero e friabile dopo la cottura.... Stendere la farcia nel centro, prima una base di zucchine e poi il salmone... Coprire il tutto con altri 4/5 fogli di pasta fillo sempre spennellandoli singolarmente prima dì sovrapporli, chiudere i bordi ed infornare a 180gradi in modalità statica per 20/30 minuti circa a seconda del forno e quando inizierà a diventare bella dorata la superficie... Sfornare, lasciare intiepidire per qualche minuto, Impiattare & servire in tavola tagliato a tranci... 😋😋 Un piatto unico davvero prelibato...❣️❣️
E a voi piace la pasta fillo?
"Cucinando a casa con Sami"