SPEZZATINO DI VITELLO CON PATATE

Buona Domenica a tutti & come prima Domenica di settembre non potevo non deliziare la mia family con un prelibatissimo

.... 😋😋

Ingredienti:

• un bicchiere di vino bianc 1 carota

• 1 cipolla

• filo d’olio evo

• mezza costa di sedano

• 20 gr di burro

• bocconcini di vitello

• 3/4 cucchiai qb di farina setacciata

• sale

• pepe qb

• preparato brodo di carne

• 2/3 rametti di rosmarino qb

• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

• 2/3 patate qb

La Preparazione:

Partire con il soffritto di 1 carota, 1 cipolla e mezza costa di sedano preventivamente tritato con un filo d’olio evo... Contemporaneamente in una casseruola con olio e 20gr di burro, fare rosolare i bocconcini di vitello a fiamma vivace facendoli rosolare da tutti i lati... A seguire, unire il soffritto di verdure e fare amalgamare per qualche minuto, poi salate, pepare qb & aggiungere 3/4 cucchiai qb di farina setacciata, mescolando nel mentre per evitare la formazione di grumi... A seguire aggiungere un bicchiere di vino bianco e farlo evaporare a fiamma alta... Poi aggiungere il brodo di carne o verdure, preventivamente preparato, fino a filo per coprire tutta la carne... Aggiungere 2/3 rametti di rosmarino qb, 2 cucchiai di concentrato di pomodoro , mescolare e cuocere per 1 ora con la fiamma al minimo, girando di tanto in tanto... A seguire aggiungere 2/3 patate qb preventivamente succiate e tagliate a cubetti, e proseguire per altri 30/40 minuti circa con il coperchio... A fine cottura, lasciarlo intiepidire per una 10ina di minuti circa, Impiattare & servire a tavola.... Una bontà assoluta... Davvero SUPER Tenerissimo❣️❣️

E a voi come piace lo spezzatino?

"Cucinando a casa con Sami"