SPAGHETTI ALL’ASTICE

Ed eccomi questa sera che con soddisfazione mi sono concessa una cenetta premio, per festeggiare queste giornate di lavoro intenso e produttivo, con una ricetta semplice da fare & anche abbastanza veloce...

... 😋😋

Ingredienti:

• 1 astice a persona

• circa 340 gr di spaghetti grossi della RUMMO

• 15/16 pomodorini ciliegini

• 1 peperoncino da sminuzzare o sbriciolare se fosse essiccato

• olio evo qb

• 3 spicchi d’aglio interi

• 1 bicchiere di vino bianco

• sale e pepe qb

• prezzemolo qb (facoltativo...)

La Preparazione:

Partire portando ad ebollizione una pentola capiente con acqua salata, immergere gli astici per 15/20 minuti circa... poi scolarli, lasciare intiepidire per qualche minuto, e con l’ausilio di pinze estrarre tutta la polpa dal carapace e dalle chele, lasciando integre e tenendole da parte le teste... A seguire, in una padella capiente ed antiaderente, cuocere per qualche minuto l’olio evo con gli spicchi d’aglio interi che verranno poi rimossi, i pomodorini tagliati a pezzetti, la polpa degli astici, il peperoncino, sale e pepe qb... Aggiungere 1 bicchiere di vino bianco e lasciarlo evaporare a fiamma vivace... Ed in contemporanea, portare ad ebollizione altra acqua salata per cuocere gli spaghetti, da scolare circa 5 minuti prima dalla cottura indicata sulla confezione, incorporarli ed amalgamarli nella padella del sughetto , completando la cottura con le teste e con un po’ di acqua di cottura, che avrete conservato... A fine cottura, impiattare & servire in tavola ben caldo.... Una vera squisitezza...❣️❣️

"Cucinando a casa con Sami"