SPAGHETTI AI MOSCARDINI IN UMIDO ALLA LUCIANA

Ed anche questa settimana è iniziata con un lunedì di quelli davvero intensi e tosti... ma finalmente nella mia cucina poi mi rilasso e tutto magicamente migliora... E stasera una super ricetta della tradizione Napoletana, che deve il suo nome ai pescatori locali detti “Luciani”... ed era anche dei piatti preferiti del mio papà...

...😋😋

Ingredienti:

•800/900gr di moscardini già puliti

• 1 polpa di pomodoro MUTTI

• 2 cucchiai di concentrato MUTTI diluiti in 40ml di acqua

• 2 spicchi d’aglio interi

• prezzemolo tritato qb (facoltativo)

• olio evo qb

• sale e pepe qb

• 320/350gr di spaghetti

La Preparazione:

Preparare il sugo al pomodoro in una pentola antiaderente capiente, facendo rosolare per 2 minuti l’aglio intero con olio evo... Aggiungere il concentrato diluito e farlo amalgamare per 2/3 minuti circa... Completare aggiungendo tutta la polpa di pomodoro e cuocere per circa 15/20 minuti a fiamma bassa con il coperchio... A seguire, aggiungere i moscardini nel sugo e continuare la cottura per circa 1 ora a fiamma bassa, o fino quando il pesce risulterà ben cotto e tenero... Aggiustare di sale e pepe qb... Nel mentre cuocere gli spaghetti in una pentola capiente di acqua salata, senza spezzarli... Scolarli un 2/3 minuti prima, aggiungerli nella pentola del sugo con i moscardini e completare la cottura degli stessi facendo amalgamare bene tutti gli ingredienti... Spegnare, impiattare & portare in tavola ben caldi... sarà un piatto unico dal gusto straordinario e prelibato..❣️❣️

"Cucinando a casa con Sami"