SALMONE AL FORNO SU VELLUTATA DI PATATE CREMOSA CON PANNA & PROSECCO
Questa sera ho voluto deliziarmi con una cenetta a base di pesce...
...❣️❣️
Ingredienti:
• 4 tranci di salmone fresco
• un mix di erbe aromatiche tritate come rosmarino, timo ed erba cipollina
• 4 patate medie
• 2 scalogni
• 100 gr di panna da cucina
• 50 ml di Prosecco
• circa 30 ml di olio evo
• sale e pepe qb
La Preparazione:
Tagliare ogni trancio di salmone in tre cubotti e lasciarli marinare da parte nel preparato di erbe aromatiche con l’olio evo... Nel mentre pulire le patate e lo scalogno, tagliarli già a cubetti, e cuocerli in acqua bollente salata per circa 20 minuti... Poi scolarle, e con un mixer ad immersione rendere le verdure una crema... A seguire aggiungere la panna e il prosecco, aggiustare di sale e pepe qb, e continuare ad amalgamare il composto sulla fiamma bassa per altri 5 minuti, spegnere e lasciare intiepidire... Infine disporre il salmone marinato su una teglia rivestita di carta da forno a 220 gradi in modalità ventilata per circa 10 minuti prima, e completare la doratura poi per altri 5 minuti circa solo in modalità grill... Sfornare, impiattare mettendo la vellutata alla base del piatto, il salmone in superficie & servire in tavola ben caldo... Credetemi sarà una prelibatezza assoluta che conquisterà anche i più piccoli... Accontenterà proprio tutti... 😋😋
"Cucinando a casa con Sami"