SALAMI MISTI & FOCACCIA HOMEMADE

Ed eccoci agli inizi di un nuovo anno pieno di speranze & riprendo così anche il mio viaggio culinario delle Feste Natalizie con la seconda parte dedicata al Cenone di Capodanno... Vi presenterò un menù misto di carne & pesce, e partiamo con un aperitivo di terra che ho fatto per ingannare l’attesa, visto che abbiamo iniziato dalle 17.30 a brindare per salutare con allegria un anno molto difficile da dimenticare...

... un classico che non stanca mai, soprattutto per i super golosi del salato... 😋😋

Ingredienti:

• 400 gr di farina di grano tenero

• 1 cucchiaio abbondante di sale

• 2 cucchiai di olio evo

• 8 gr di lievito per pizza sciolto in 2 cucchiaini di zucchero

• 200 ml di acqua a temperatura ambiente

• sale grosso e rosmarino qb per guarnire

• salame a vostro piacimento

La Preparazione:

Nel mixer impastare la farina, il sale, olio evo, lievito sciolto con lo zucchero, inserendo a filo l’acqua per circa 5 minuti... Completare impastando a mano e formando un panetto da lasciare lievitare per almeno 4 ore, dove dovrà essere almeno raddoppiato di volume... Riprenderlo a seguire per lavorarlo ancora con le mani unte, ed iniziare a stenderlo dandogli la forma rettangolare e posizionarlo direttamente nella teglia da forno unta alla base... Coprire ancora con pellicola e lasciare lievitare per altre 2 ore almeno... Completare stendendo con le mani l’impasto, bagnarlo con un preparato di olio e acqua qb, aiutandosi anche con il pennello per ricoprire tutta la superficie dell’impasto.. Infornare a 200 gradi in modalità statica per circa 20/30 minuti a seconda del forno... Sfornare, guarnire con sale grosso e rosmarino qb, tagliare a strisce sottili ed impiattare... Completare tagliando a fette anche i salami scelti, e portare il tutto in tavola con la focaccia ancora calda...❣️❣️

"Cucinando a casa con Sami"