RISOTTO CREMOSO CON ZUCCA & SALSICCIA
Questa sera avevo voglia di zucca.... ne vado matta, e frullandola riesco ad ottenere una crema saporita che anche mio figlio piccolo adora, e così riesco a farla mangiare anche a lui...
.... una doppia golosità & prelibatezza indescrivibile...😋😋
Ingredienti:
• 400gr di zucca
• un filo d’olio evo
• 3 spicchi d’aglio interi
• salvia
• 400/500gr di salsiccia
• sale
• pepe qb
• 330 gr di riso
• 1 bicchiere di vino bianco
• burro
La Preparazione:
Pulire e tagliare a cubotti piccoli 400gr di zucca... poi cuocerla in una padella antiaderente con il coperchio per circa 15 minuti con un filo d’olio evo, 3 spicchi d’aglio interi, qualche foglia di salvia, sale e pepe qb... Trasferire poi la zucca nel mixer, frullarla e tenerla fa parte... A seguire prendere 400/500gr di salsiccia, eliminare il budello, tagliarla a pezzetti e farla rosolare nella stessa padella antiaderente senza condimenti per circa 15 minuti... trasferire in un piatto e tenerla da parte... Passare quindi al riso, dove iniziare fare tostare circa 330gr semprenella stessa padella antiaderente per qualche minuto, poi aggiungere 1 bicchiere di vino bianco e lasciarlo sfumate per circa 5 minuti, poi portare a cottura il riso aggiungendo gradualmente mestoli di brodo di verdure preparato preventivamente... poco prima della fine cottura, aggiungere la crema di zucca, la salsiccia e lasciare mantecare il tifo con burro ed una dose generosa di formaggio grattugiato a vs piacimento... infine Impiattare & servire in tavola ancora ben caldo... Una vera squisitezza ❣️❣️
E voi preferite la pasta o il risotto con là zucca?
"Cucinando a casa con Sami"