RISOTTO ALLA VALDOSTANA

#cucinalaregione , e questa settimana la protagonista indiscussa è la VAL D’AOSTA...

...❣️❣️

Ingredienti:

• 300 gr di riso

• 1 cipolla

• 1 scatola di pelati

• 2 bicchieri di vino bianco secco

• 1 litro circa di brodo vegetale

• 250 gr di formaggio semigrasso tipo fontina Valdostana

• burro qb

• olio evo qb

• noce moscata qb

• sale e pepe qb

La Preparazione:

In una casseruola capiente antiaderente scaldare un cucchiaio di olio evo con una noce di burro, rosolare poi la cipolla tritata, aggiungere i pelati precedentemente tagliati a pezzetti, e dopo 5 minuti di cottura il riso... Mescolare bene e quando ha preso il colore, aggiungere il vino e sfumare a fiamma vivace... Proseguire portando il riso a cottura, versando un mestolo di brodo caldo alla volta... Pochi minuti prima di spegnere, amalgamare al risotto il formaggio Valdostano tagliato a fettine sottili, sale, pepe e noce moscata qb... Mescolare, spegnere il fuoco, impiattare e servire il tutto ben caldo... Pronto per lasciarsi avvolgere & travolgere dalla morbidezza di questa ricetta eccezionale della tradizione culinaria Valdostana... 😋😋

"Cucinando a casa con Sami"