PIZZA HOMEMADE IN TEGLIA AL FORNO
Aggiornamento: 18 dic 2020
Ogni Sabato sera a casa mia la parola d’ordine è una sola ed è mandataria ed irrinunciabile...
... 😋😋😋
Ingredienti:
• 600 gr di farina 00 per pizza
• mezzo cubetto di lievito sciolto in una tazzina con 2 cucchiaini di zucchero
• 1 cucchiaio abbondante di sale
• 2 cucchiai abbondanti di olio evo
• 400 ml di acqua a temperatura ambiente
• 1 bottiglia intera di passata MUTTI
• mozzarella per pizza da tagliare a dadini
• altro condimento a vostro piacimento...
La Preparazione:
Impastare nel mixer la farina, il sale, il lievito sciolto preventivamente e l’olio evo per 2 minuti circa... poi iniziare ad inserire l’acqua lentamente a filo e continuare ad impastare con il mixer per altri 5/8 minuti circa... Trasferire l’impasto su un piano infarinato e continuare ad impastare a mano per altri 10 minuti... Posizionare l’impasto ottenuto in una teglia e coprirla con la pellicola, posizionarla in un ambiente caldo e lasciare lievitare per almeno 24H... Quello di stasera ha lievitato per quasi 30 ore... 2 ORE PRIMA di infornare le pizze, prendere l’impasto, dividerlo in due panetti uguali e posizionare i panetti direttamente nella rispettiva teglia unta con olio, ricoprire ancora con la pellicola e lasciare che lievitino ancora... A seguire, riprendere le teglie, stendere direttamente l’impasto con le mani, condire con il sugo e infornare per 15/18 minuti a 250gradi in modalità statica... Dopo aggiungere la mozzarella a dadini, ed altro condimento a vostro piacimento, e completare la cottura per qualche minuto... Io questa sera ho optato per una pizza più alta, quindi ho messo tutto l’impasto in una teglia sola, e l’ho fatta bigusto... Metà Margherita & Metà ai Carciofi... Strepitosa ❣️❣️
"Cucinando a casa con Sami"