PASTA ALLA NORMA

E questa settimana si riprende con una protagonista indiscussa che è la SICILIA e dedico la mia ricetta

.... 😋😋

Ingredienti:

• 3 spicchi d’aglio

• 10/12 pomodorini

• filo d’olio evo

• 2 melanzane

• olio per frittura

• sale

La Preparazione:

Preparare il sugo facendo rosolare 3 spicchi d’aglio interi con un filo d’olio evo, a seguire aggiungere circa 10/12 pomodorini che avrete tagliato a cubetti piccoli preventivamente, aggiustare di sale e portare a termine la cottura... Nel mentre tagliare a cubetti 2 melanzane e friggerle in abbondante olio per frittura, poi scolarle e lasciarle asciugare bene di carta assorbente ed aggiustare di sale qb... A seguire far bollire la pasta in acqua salata e scolarla qualche minuto prima per completare la cottura nella pentola insieme al sugo e le melanzane fritte, al fine di completare la cottura amalgamando bene tutti i sapori degli ingredienti... Spegnere il fuoco, Impiattare & servire con una abbondante e generosa grattugiata di ricotta salata in ogni piatto... 😋😋😋

Evvivaaaaa la Sicilia...❣️❣️

"Cucinando a casa con Sami"