MEZZI RIGATONI CON CREMA DI ZUCCA & PANCETTA AFFUMICATA
Buon inizio settimana a tutti & questa sera ho voluto dare il mio personale benvenuto all’autunno con una ricetta super prelibata che ha come ingredienti principale ha una verdura tipica della stagione...
... 😋😋
Ingredienti:
• 2 scalognati
• filo d’olio evo
• 200gr di zucca
• 3/4 foglie di salvia
• sale
• pepe qb
• 200gr di pancetta affumicata
• 320/340gr di pasta
• acqua salata
La Preparazione:
Mondare 2 scalognati, tagliarli a rondelle e farlo rosolare leggermente con un filo d’olio evo in una ampia padella antiaderente... Aggiungere poi 200gr di zucca già pulita tagliata a cubetti, 3/4 foglie di salvia, sale e pepe qb, e lasciare cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti con il coperchio... A seguire versare la zucca città nel mixer e frullare il tutto fino ad ottenere una crema, ed aggiustare di sale qb... Poi sempre nella stessa padella antiaderente cuocere 200gr di pancetta affumicata tagliata a dadini a fiamma vivace e senza nessun condimento, in modo che perda il suo grasso e diventi croccante... Nel mentre buttare 320/340gr di pasta in una pentola di acqua salata e portarla a termine cottura scolandola giusto 2 minuti prima... A seguire nell’ordine versare la pasta nella padella con la pancetta e far amalgare bene gli ingredienti a fiamma vivace... Alka fine aggiungere la crema di zucca frullata, e continuare a mescolare il composto a fiamma vivace per amalgare il tutto... Spegnere, Impiattare & servire in tavola con una generosa dose di grana grattugiato in ogni piatto... 😜😜 Fidatevi è un super piatto davvero buonissimo & riuscire così a far mangiare la zucca anche ai bimbi più piccoli... ❣️❣️
E voi che stratagemma usate per far mangiare le verdure ai bimbi?
"Cucinando a casa con Sami"