MEZZE PENNETTE AI GAMBERI MAZZANCOLLE & VONGOLE LUPINI
Raramente mangio la pasta... ma questa sera mi sono regalata una super pasta davvero golosissima e prelibata, se adorate il pesce come me...
.... il tutto condito con un potentissimo peperoncino 🌶 calabrese che la mia pianta sul terrazzo in questi giorni mi sta meravigliosamente deliziando....
Ingredienti:
• vongole lupini
• 2 bicchieri di vino bianco
• un filo d’olio Evo
• 4 spicchi d’aglio interi
• mezze penne Rummo
• peperoncino
La Preparazione:
Per una mia comodità ho pulito tutte le vongole lupini , tipiche vongole italiane di pochi millimetri, privandole del guscio e le ho lasciate in ammollo direttamente in 2 bicchieri di vino bianco per mezz’ora... Nel mentre, sempre per una mia comodità, ho pulito tutte le mezzancolle dal loro guscio lasciando solo il codino... In una pentola ho scaldato un filo d’olio Evo con 4 spicchi d’aglio interi, che poi ho eliminato a fine cottura, aggiunto le vongole lupini con tutto il vino e fatto evaporare a fiamma vivace per 10 minuti... A seguire ho aggiunto le mezzancolle, e sempre a fiamma media vivace ho lasciato cuocere gli ingredienti fra loro, in una pentola antiaderente, senza coperchio per circa 20 minuti... Nel mentre ho portato a bollore una pentola di acqua salata e cotto le mezze penne Rummo, scolandole 5 minuti prima del tempo di cottura e continuandola direttamente in pentola con il sugo di pesce ed andando ad aggiungere gradualmente l’acqua di cottura che mi ero tenuta da parte... Come chicca finale, ho aggiunto un super peperoncino della mia pianta tritato ed amalgamato il tutto.... Impiattato & servito a tavola con uno squisito Prosecco Mionetto Biologico... ♥️♥️ Un piatto davvero spettacolare...❣️❣️
E a voi piacciono i Lupini?
E soprattutto amate il peperoncino 🌶 nella pasta?
"Cucinando a casa con Sami"