LA ZUPPA ZASTOCH
Aggiornamento: 18 dic 2020
Ecco finalmente arrivato il giovedì con la rubrica #cucinalaregione , dove questa settimana la protagonista indiscussa è il Friuli Venezia Giulia....
❣️❣️Questa straordinaria ricetta della tradizione è una zuppa di confine tra il Friuli & Venezia Giulia, con origini nella città di Trieste...
È un piatto che racconta di terre lontane, un vero comfort food per eccellenza della stagione autunnale, che ti avvolge e ti coccola dopo una giornata fredda fuori casa... 😋😋
Ingredienti:
• 400gr di fagioli secchi , da mettere il ammollo dalla sera prima per almeno una notte intera
• 400gr di zucca
• 400gr di patate
• 3/4 cucchiai di olio evo
• 1 cipolla
• sale qb
• fette di pane o crostini qb da tostare come accompagnamento
• per il brodo vegetale - 2 cipolle rosse, 2 sedani, 2 cipollotti, 2 carote, 2 patate...
La Preparazione:
Lessare i fagioli per circa 1 ORA E MEZZA, dopo averli messi in ammollo dalla sera prima... Nel mentre, cuocere in una pentola d’acqua che bolle le patate intere con la buccia per circa 40 minuti... A seguire, cuocere poi nella pentola che bolle anche la zucca per circa 15/20 minuti... Le patate una volta pronte, lasciarle intiepidire, poi spellarle e tagliarle a fettine... Tagliare poi anche la zucca a fettine... A seguire, preparare il brodo vegetale... Poi tritare la cipolla finemente e soffriggerla con l’olio evo, aggiungere tutti gli altri ortaggi, il brodo vegetale e sale qb... Cuocere il tutto per circa 20 minuti a fiamma media, spegnere, impiattare & servire in tavola ben caldo... con fette di pane o crostini tostati in padella con un filo d’olio a vostro piacimento... Una vera prelibatezza ♥️♥️
"Cucinando a casa con Sami"