INSALATA DI RINFORZO
Concludo questa prima parte del mio viaggio culinario delle Feste Natalizie con un classico della tradizione Napoletana che ho preparato per il pranzo di Santo Stefano...
... 😋😋
Ingredienti:
• 1 cavolfiore intero grande
• 1 vasetto di funghetti Champion sott’olio
• 1 vasetto di olive nere denocciolate
• 1 vasetto di olive verdi denocciolate
• 1 vasetto di carciofi sott’olio
• acciughe sott’olio a vostro piacimento
• olio evo qb
• sale e pepe qb
La Preparazione:
Tagliare il cavolfiore in più parti e liberando tutte le cimette a mano, lavarlo sotto l’acqua corrente e cuocerlo in acqua bollente salata per circa 15/20 minuti... dovrà risultare cotto e croccante al tempo stesso... Mettere il cavolfiore in una ciotola capiente e lasciarlo raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora... A seguire, condirlo come un’insalata andando ad aggiungere gli ingredienti sgocciolati dal loro olio, quindi i funghetti, le olive nere e verdi, le acciughe tagliate a pezzetti, ed infine i carciofi... mescolare bene il tutto, aggiustare di sale e pepe qb... impiattare, guarnire con qualche filetto di acciuga intera & servire in tavola... Una vera prelibatezza fresca & saporita...❣️❣️
E con questa ultima portata, rimanete sintonizzati... perché il mio viaggio culinario delle Feste continuerà nel Nuovo Anno con la seconda parte dedicata al Cenone di Capodanno... 😜😜
Buon Anno a tutti voi ❣️❣️
"Cucinando a casa con Sami"