I CONCHIGLIONI AL FORNO RIPIENI CON IL SUGO DI SALSICCIA E FONTINA VALDOSTANA
Questa settimana è iniziata meravigliosamente visto il ponte lungo & ho preparato per pranzo una super coccola di golosità e squisitezza...
.... super gratinati e filanti... 😋😋
Ingredienti:
• 800 gr di polpa di datterini dolce MUTTI
• un cucchiaio di concentrato MUTTI sciolto in 80 ml di acqua
• 450/500 gr circa di impasto di salsiccia di suino
• 1 scalogno da tritare
• olio evo qb
• sale qb
• 400/450 gr circa di fontina Valdostana d’Alpeggio
• 350 gr circa di conchiglioni (corrispondono a circa 20/22 pezzi)
• 5/6 cucchiai di grana padano grattugiato per la copertura in superficie
La Preparazione:
Preparare il sugo rosolando per qualche minuto lo scalogno tritato con olio evo e il concentrato diluito con l’acqua... Aggiungere l’impasto di salsiccia, farla rosolare per circa 5 minuti e poi completare con l’aggiunta della polpa di pomodoro, e continuare la cottura per circa 2 ore a fiamma bassissima... Nel mentre, tagliare il formaggio a dadini molto piccoli... E cuocere la pasta per la METÀ del tempo indicato, così da non romperla... A seguire prendere una teglia capiente da forno, ricoprire la base con qualche cucchiaio di sugo, posizionare i conchiglioni e riempirli con un cucchiaino di sugo, qualche dadino di fontina, e completare tutta la superficie con il resto del sugo, il resto della fontina a dadini, ed infornare la teglia ricoperta con un foglio di alluminio a 180 gradi in modalità statica per circa 20/30 minuti... Togliere dal forno, eliminare l’alluminio, ricoprire la superficie con il grana grattugiato e rimettere in forno per altri 10/12 minuti circa in modalità grill... Sfornare & servire in tavola ben caldo.... Fidatevi che vi chiederanno tutti il bis... 😜😜
"Cucinando a casa con Sami"