FRITTATA AL FORNO CON FUNGHI FRESCHI PLEUROTUS & MIX DI FORMAGGI
Questo sera avevo voglia di profumo di bosco in cucina... è così ho preparato una super ricetta squisita per coccolarci anche dal tanto faticoso e temuto Lunedì...
... 😋😋
Ingredienti:
• 500gr di funghi freschi PLEUROTUS
• 3 spicchi d’aglio interi
• un mazzetto di prezzemolo
• 150gr di provola affumicata
• 50gr di caciotta
• 100gr di grana padano
• 50gr di ricotta salata
• 150gr di ricotta di pecora
• 4 uova
• sale
• pepe qb
La Preparazione:
Pulire 500gr di funghi freschi PLEUROTUS, detto anche ORECCHIETTE... privandoli della parte terrosa, lavarli, asciugarli bene e affettarli nel senso della lunghezza... Ovviamente questa ricetta si presta ad utilizzare tanti tipi diversi di funghi, io prediligo questi perché sono poco calorici ma ricchi di sali minerali, proteine e vitamine... A seguire, rosolare in una padella antiaderente 3 spicchi d’aglio interi, che poi andrete ad eliminare, con un filo d’olio evo e un mazzetto di prezzemolo tritato, sale e pepe qb, e lasciare cuocere per circa 15/20 minuti... Nel mentre preparare il mix di formaggi, che anche qui potrete scegliere a vostro gusto... io personalmente ho utilizzato 150gr di provola affumicata e 150gr di caciotta tagliati a cubetti piccoli... Poi 100gr di grana padano e 50gr di ricotta salata entrambi grattugiati.. è completato il tutto con 150gr di ricotta di pecora... Tutti i formaggi andranno messo in una ciotola capiente, insieme a 4 uova sbattute in precedenza, ed amalgamare bene... Poi inserire i funghi cotti, aggiustare di sale e pepe qb.. ed amalgamare bene il tutto... Versare il composto in una teglia rivestita da carta da forno ed infornare a 200gradi in modalità ventilato per circa 30/40 minuti, a seconda del forno o comunque fino a quando si sarà rosolata per bene la superficie... Sfornare, Impiattare & servire in tavola ben calda con un contorno... io ho optato per le patate al forno, giusto per non farci mancare nulla...😜😜
E voi cosa avete preparato di buono e goloso per coccolarvi da questo inizio settimana?
"Cucinando a casa con Sami"