FARINATA DI CECI
Questa settimana per l’iniziativa #cucinalaregione la protagonista indiscussa è la LIGURIA... e dedico la mia ricetta
Davvero una ricetta semplice ma di una prelibatezza assoluta... Ottima per ogni occasione...😋😋
Ingredienti:
• 150gr di farina di ceci
• 400ml di acqua
• 40ml di olio evo
• mezzo cucchiaino di sale
La Preparazione:
Mescolare 150gr di farina di ceci in una ciotola capiente con una frusta a mano, fare un buco in mezzo al centro e versare 400ml di acqua a temperatura ambiente a poco a poco, e girare... Eliminare la schiuma in superficie con una schiumarola, questo per evitare che in cottura si scurisca... Lasciare riposare il composto con un coperchio per almeno 3 ORE, girando di tanto in tanto con la frusta ed eliminando la schiuma, così da evitare la formazione dei grumi... A seguire, aggiungere 40ml di olio evo, mezzo cucchiaino di sale, e girare molto bene il composto per amalgamare il tutto... Versare il tutto in una teglia leggermente unta d’olio e cuocere a 250 gradi in modalità statica nel ripiano basso del forno per 12 minuti + altri 15 minuti circa a 200 gradi in modalità statica sempre nel ripiano medio del forno... Sfornare, lasciare intiepidire per qualche minuto & Impiattare tagliandola a fette... 😜😜 Evviva la tradizione culinaria Ligure..❣️❣️
E voi preferite la Farinata o la focaccia Ligure?
"Cucinando a casa con Sami"