FAGOTTINI IN SFOGLIA AL SALMONE & SPINACI FILANTI
Eccomi alla mia fantastica rubrica #operazione_svuotafrigorifero ed ho preparato una super ricetta squisita e strategica per far mangiare con gusto il pesce e le verdure ai bambini...
... perché nelle nostre cucine non si spreca mai nulla ❣️❣️
Ingredienti:
• 4 tranci di filetto di salmone spinati e senza pelle da circa 150 gr ciascuno
• 30 gr di burro
• 1 spicchio d’aglio intero
• 1 scalogno tritato
• 60 ml di vino bianco secco
• 100 gr di formaggio cremoso tipo ricotta, caprino o Philadelphia
• 160 gr di spinaci già pulito
• 2 cucchiai di pangrattato
• 40 gr di grana padano grattugiato
• 2 confezioni di pasta brisee rettangolare
• 1 uovo
• sale qb
La Preparazione:
Sciogliere il burro in una padella antiaderente con lo scalogno e l’aglio per 2/3 minuti... Poi aggiungere gli spinaci, sfumare con il vino bianco e proseguire la cottura per circa 15 minuti...Appena saranno appassiti, eliminare l’aglio, salare qb, e fuori dal fuoco aggiungere il grana, il formaggio cremoso e il pangrattato, amalgamando bene il tutto... Dividere le due paste sfoglie a metà ottenendo così 4 pezzi, posizionare al centro di ogniuno il salmone, salarlo qb, e ricoprirlo di un quarto del composto di spinaci... Spennellare i bordi della pasta sfoglia con l’uovo diluito con un cucchiaio di acqua, ripiegare la sfoglia sul salmone partendo dai lati più lunghi, poi spennellare nuovamente i bordi più corti, chiudere così i FAGOTTINI e sigillare bene... Posizionarli su una teglia rivestita di carta da forno, con la parte sigillata sotto, intagliare leggermente invece la superficie con un coltello formando una griglia, spennellare con l’uovo rimasto ed infornare a 200gradi in modalità ventilata per circa 25/30 minuti o fino a quando risulteranno dorati... 😋😋
"Cucinando a casa con Sami"