DADOLATA DI VERDURE MISTE SALTATE IN PADELLA & MORBIDISSIMA FOCACCIA HOMEMADE

Questa mattina mi sono svegliata con l’idea di una cenetta a base di solo verdure... mi piacciono ogni tanto queste cenette vegetariane, visto che in famiglia mangiamo tanta carne e pesce...

...😋😋

Ingredienti:

• 2 melanzane medie

• 2 zucchine medie

• 2 spicchi d’aglio interi

• olio evo qb

• sale e pepe nero qb

Ingredienti per una teglia di focaccia:

• 300/350 gr di farina per pizza

• 200ml di acqua ambiente

• metà panetto di lievito di birra

• 1 cucchiaino di zucchero

• 1 cucchiaio di sale

• 1 cucchiaio di olio evo

Per l’emulsione:

• olio evo qb

• acqua qb

• sale grosso qb

La Preparazione:

Preparare l’impasto inserendo tutti gli ingredienti dell’impasto nel mixer e lavorarlo per circa 5/10 minuti e poi completare con le mani... Posizionare direttamente l’impasto nella teglia e lasciarlo lievitare per almeno 4 ore, poi stenderlo ulteriormente sempre nella teglia, e continuare la lievitazione per altre 4/6 ore.... A seguire formare dei buchi con le dita sulla superficie, versare poi direttamente l’emulsione preparata, completare con il sale grosso qb ed infornare a 200 gradi in modalità statica per 30 minuti circa...

Per la dadolata di verdure tagliarle a cubotti e farle saltare in una padella antiaderente molto capiente con un filo d’olio evo qb, l’aglio interi, e farle cuocere per circa 20 minuti... verso fine cottura aggiustare di sale pepe qb... Impiattare il tutto, tagliando la focaccia a striscioline, così saranno più comode e sfiziose come accompagnamento per gustare la dadolata di verdure miste... 😜😜😜

E voi le verdure come le preferite... una cottura più croccante oppure stufate?

"Cucinando a casa con Sami"