COZZE RIPENE AL SUGO & GRATINATE AL FORNO
Questa sera mi sono voluta fare una super coccola culinaria, perché questa settimana è davvero ogni giorno sempre più difficile, molto pesante..
... 😋😋
Ingredienti:
• 1 chilo di cozze
• 1 spicchio d’aglio intero
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 2 cucchiai di olio evo
• 30/40 ml di vino bianco secco
PER IL RIPENO:
• 250 gr di pane raffermo
• 250 ml di latte
• 1 spicchio d’aglio intero
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 50 gr di Grana Padana grattugiato
• 1 uovo medio
• 80 gr di tonno sgocciolato
• sale e pepe qb
PER IL SUGO:
• 600 ml di passata di pomodoro
• 6 foglie di basilico
• 1 spicchio d’aglio intero
• 2 cucchiai di olio evo
• sale e pepe qb
La Preparazione:
Dopo aver pulito le cozze, cuocerle in una casseruola capiente con l’olio evo, l’aglio, il prezzemolo e sfumare con il vino, poi mettere il coperchio e cuocere per circa 5/8 minuti fino a quando si apriranno tutti i gusci... Poi scolarle, tenerle da parte e conservare il liquido di cottura.. Per il ripieno, ammollare il pane nel latte, e poi in ciotola capiente amalgamare ed impastare bene la mollica strizzata bene con tutti gli ingredienti del ripeno & 2 cucchiai del liquido di cottura delle cozze... Per il sugo, cuocere tutti gli ingredienti per circa 10 minuti in una padella antiaderente... A seguire, farcire le cozze con un po’ di ripieno, e sistemarle metà sul sugo completando la cottura per 15 minuti con il coperchio... l’altra metà su una teglia da forno con una spolverata di pangrattato per circa 10/15 minuti in modalità grill... Poi impiattare e servire in tavola ben calde... Una vera prelibatezza ♥️♥️
"Cucinando a casa con Sami"