• Cucinando a casa con Sami

COZZE RIPENE AL SUGO & GRATINATE AL FORNO

Questa sera mi sono voluta fare una super coccola culinaria, perché questa settimana è davvero ogni giorno sempre più difficile, molto pesante..

... 😋😋


Ingredienti:


• 1 chilo di cozze

• 1 spicchio d’aglio intero

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 2 cucchiai di olio evo

• 30/40 ml di vino bianco secco


PER IL RIPENO:

• 250 gr di pane raffermo

• 250 ml di latte

• 1 spicchio d’aglio intero

• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato

• 50 gr di Grana Padana grattugiato

• 1 uovo medio

• 80 gr di tonno sgocciolato

• sale e pepe qb


PER IL SUGO:

• 600 ml di passata di pomodoro

• 6 foglie di basilico

• 1 spicchio d’aglio intero

• 2 cucchiai di olio evo

• sale e pepe qb




La Preparazione:


Dopo aver pulito le cozze, cuocerle in una casseruola capiente con l’olio evo, l’aglio, il prezzemolo e sfumare con il vino, poi mettere il coperchio e cuocere per circa 5/8 minuti fino a quando si apriranno tutti i gusci... Poi scolarle, tenerle da parte e conservare il liquido di cottura.. Per il ripieno, ammollare il pane nel latte, e poi in ciotola capiente amalgamare ed impastare bene la mollica strizzata bene con tutti gli ingredienti del ripeno & 2 cucchiai del liquido di cottura delle cozze... Per il sugo, cuocere tutti gli ingredienti per circa 10 minuti in una padella antiaderente... A seguire, farcire le cozze con un po’ di ripieno, e sistemarle metà sul sugo completando la cottura per 15 minuti con il coperchio... l’altra metà su una teglia da forno con una spolverata di pangrattato per circa 10/15 minuti in modalità grill... Poi impiattare e servire in tavola ben calde... Una vera prelibatezza ♥️♥️

"Cucinando a casa con Sami"

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