• Cucinando a casa con Sami

CIAMBELLONE Americano... ANGEL CAKE

Aggiornamento: 18 dic 2020

Questa settimana per la rubrica #dolcidessertdicasa ,ho voluto provare a fare il famosissimo e morbidissimo...

... ❣️❣️


Ingredienti:


• 12 albumi a temperatura ambiente

• 15 gr di CREMOR TARTARO

• 2 gr di sale fino

• 270 gr di zucchero semolato extrafine

• Mezza bacca di vaniglia o 10 gr di zucchero vanigliato

• 150 gr di farina 00 per dolci da setacciare almeno 2/3 volte

• zucchero a velo qb




La Preparazione:


Raccogliere gli albumi insieme al CREMOR TARTARO e ai semi di vaniglia in una ciotola capiente, ed iniziare a montare con le fruste elettriche, aggiungendo METÀ dello zucchero a pioggia, fino ad ottenere un composto lucido e gonfio... A seguire, aggiungere lo zucchero restante, e montare con le fruste ancora per circa 10 minuti... Iniziare poi ad inserire piano piano poca farina alla volta, mescolandola delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto per non smontare... Quando il composto sarà perfettamente amalgamato, versarlo all’interno dell’apposito stampo “Angel Cake” , che non necessita di essere imburrato e infarinato... Livellare con un cucchiaio per ottenere una superficie uniforme, infornare a 180 gradi in modalità statica per circa 40/50 minuti, verificando con la prova dello stecchino... A cottura terminata, sfornare e capovolgere lo stampo sugli appositi piedini... Lasciare raffreddare per una notte intera, e alla mattina sfornarla passando prima la lama di un coltello lungo per i bordi dello stampo e lungo la base, e poi capovolgere la torta su un piatto da portata, cospargere la superficie con zucchero a velo qb & servire a fette accompagnandole da marmellate a vs piacimento... oppure per i golosi anche dalla nutella come ho fatto io... 😋😋

"Cucinando a casa con Sami"

5 visualizzazioni0 commenti

Post recenti

Mostra tutti