CHANA MASALA

Questa sera per l’iniziativa #cucinalaregione la protagonista indiscussa è L’ INDIA... e dedico la ricetta

È uno dei piatti più popolari in India, semplice da cucinare ed è anche un piatto senza glutine, ideale anche per chi segue diete vegane... Un piatto eccezionale che sprigiona sapori intensi e saporiti... 😋😋

Ingredienti:

• 300gr di ceci secchi

• un cucchiaino di bicarbonato

• 1 cipolla

• 6 cucchiai di olio evo

• 3 agli

• 2 cucchiaini di zenzero

• semi di cumino qb

• 2 cucchiaino di coriandolo in polvere

• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere

• 2 pomodori

La Preparazione:

Utilizzare 300gr di ceci secchi e lasciarli in ammollo per 1 notte intera in acqua fredda... Il giorno dopo scolarli, cuocerli facendoli bollire in una pentola d’acqua con un cucchiaino di bicarbonato, che velocizzerà la cottura... Nel mentre preparare la salsa MASALA CURRY facendo rosolare 1 cipolla con 3 cucchiai di olio evo, un trito preparato con 3 agli, 2 cucchiaini di zenzero e 1 cipolla... poi aggiungere semi di cumino qb, 2 cucchiaino di coriandolo in polvere, 1 cucchiaino di peperoncino in polvere, un pizzico di sale e 1 tazza di acqua... cuocere fino a quando diventerà una salsa cremosa e lasciarla riposare in frigorifero... Per completare in una padella antiaderente versare 3 cucchiai di olio evo, la salsa Masala Curry preparata, 2 pomodori tagliati a pezzetti, i ceci bolliti è un po’ di acqua di cottura dei ceci... lasciare cuore per 20/30 minuti circa, Impiattare e servire ben calda...❣️❣️

"Cucinando a casa con Sami"